红烧羊骨头的家常做法 红烧羊骨头的家常做法窍门

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本文目录

1. 客家人铁头红烧羊肉做法
2. 红烧羊骨头怎么炒
3. 羊骨头怎么烧才好吃

客家人铁头红烧羊肉做法

食材用料

羊肉500克 ，家常家常葱1根 ，做法做法姜几片，窍门蒜多瓣，红烧红烧料酒2勺，羊骨羊骨生抽3勺
，家常家常老抽1勺  ，做法做法桂皮1块，窍门干辣椒1个
，八角2个 ，冰糖几颗 ，南腐乳少许，配菜随意 ，豆瓣酱半勺
，花椒一小撮，啤酒一瓶

做法步骤 ：

步骤1

葱姜蒜辣椒土豆等等把羊肉洗净切块加料酒葱姜蒜辣椒粉少许黑胡椒提前阉制如果膻味比较大的可以焯水

步骤2

热锅加油小火下冰糖炒糖色然后把羊肉表面煎出金黄色焦褐色

步骤3

加点豆瓣酱炒出红油然后跟羊肉翻炒

步骤4

灵魂酱汁3勺酱油一勺老抽一勺料酒一勺豆腐乳汁一勺耗油

步骤5

下配菜倒入酱汁翻炒

步骤6

加入一瓶啤酒莫过食材没有啤酒加开水也可以

步骤7

大火煮开加入炖肉大料炖羊肉花椒是灵魂必须加一锅加十几颗就行喜欢吃辣可以加点干辣椒再加几颗冰糖

步骤8

盖盖小火慢炖四十分钟到一小时提前5分钟放青椒大火收汁 。

红烧羊骨头怎么炒

1 、主料:带肉羊骨(羊脊和腿骨) 。

2、配料
：蒜、姜、良姜、香叶 、辣椒、桂皮、枸杞
、草寇 、川芎  、白芷、麻椒、花椒、孜然
、老抽。

3 、锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。

4、水烧开后 ，再煮五分钟 ，撇去上面浮沫 。

5 、将羊骨捞出，控水。

6、将姜和姜以外的配料装入茶包袋。

7、锅内倒油，放入姜片和花椒，小火炒香。

8、放入焯过水的羊骨
，翻炒羊骨出香 。

9、倒入适量的老抽
，翻炒羊骨使之均匀上色。

10、锅内加入一升水。

11 、放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制一个小时 。

12、将汤汁收干 ，出锅前撒上香菜末即可  。

羊骨头怎么烧才好吃

主料：羊棒骨肉

配料:洋葱 、生姜 、白酒或料酒 、老抽、生抽
、孜然粉 、花椒粉 、黑胡椒、海盐 、蜂蜜。

做法:1.羊腿骨洗净焯水(在腿部把筋膜用刀划开，多划几刀，方便焯出血水和方便后续腌制入味) ，水开撇开浮沫，用中火煮至15分钟关火。

2.腌制:把海盐均匀抹在羊腿表面，依次加入老抽生抽，白酒(我觉得白酒去腥更好，并且烤制时会有香气)，孜然粉，花椒粉 ，黑胡椒，按摩羊腿入味更均匀，最后加入洋葱丝和生姜片 ，用密封容器盖住放入冰箱腌制一个晚上。

3.冷水下锅炖一个小时即可

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